Si le concombre oubliée dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur est transformée en une piscine de liquide pâteux, il n'y a pas de doute que ça a mal tourné. Les étapes intermédiaires entre la fraîcheur et la détérioration sont un peu plus difficiles à repérer. Attendez-vous à un, tout le concombre frais pour durer de 7 à 10 jours une fois que vous ramener à la maison de l'épicerie, et commencer à prêter attention à son état après environ 6 jours. Concombres ciré restent frais plus longtemps que ceux qui sont non ciré.
Pointe
Pour prolonger sa durée de vie, vous pouvez acheter le concombre plus ferme que vous pouvez trouver, sans taches molles ou ratatinées n'importe où sur la peau, et l'envelopper étroitement dans du plastique avant de le mettre dans le réfrigérateur. Attendez jusqu'à ce que juste avant l'utilisation pour laver le cuke.
Les signes de détérioration
Si vous ne voyez que de légers signes de détérioration, le concombre est toujours bon à manger aussi longtemps que vous découper les zones gâtés. Recherchez ces signaux:
- Points faibles que vous pouvez appuyer en avec votre doigt. Généralement, les extrémités du concombre tournent doux avant d'autres domaines, mais vous pouvez également trouver une place ici et là dans le milieu de la cuke.
- L'ensemble du concombre est plus ferme et craquant, vous permettant de le plier en arrière. Utilisez le cuke à ce point pour des plats qui ne nécessitent pas la texture croquante du légume.
- Un ou plusieurs taches noires sur la peau indiquent que la moisissure commence à se former.
- L'ensemble de la peau du concombre se sent visqueuse. Dans ce cas, jeter tout le concombre, parce que la détérioration que vous voyez sur l'extérieur reflète la détérioration encore plus à l'intérieur du légume.
Utilisations pour concombres mous
Si votre concombre a quelques points faibles et est plus croquante, reformater des salades et de la salsa dans des plats mélangés:
- Faire un smoothie de concombre par réduire en purée le concombre dans votre processeur de mélangeur ou au robot avec du yogourt nature et de quelques brins de menthe fraîche.
- Créer, une boisson d'été rafraîchissante avec purée de concombre, une cuillère à café de jus de citron et l'eau pétillante.
- Assurez-concombre granité par congélation purée de concombre, yaourt nature ou avec un peu de miel et, dans une casserole peu profonde dans votre congélateur. Gratter le mélange toutes les 30 minutes avec une fourchette pour créer des granules de glace jusqu'à ce qu'il soit mis en environ 3 heures.
Pointe
Suivez l'exemple de Tim Amour, un chef au nom de la Nourriture et vin site, et faire des sucettes glacées concombre-calcaires avec purée de concombre, le jus de lime, le sucre, menthe fraîche et de la gélatine en poudre. Convertir les POP dans des friandises pour les adultes en ajoutant une touche généreuse de gin.