Le resserrement douce de l'épi de maïs est à la fois un régal et l'agrafer à de nombreux pique-niques de l'heure d'été. Épis frais du maïs sont souvent cuits dans l'eau bouillante. Si d'autres aliments sont préparés à côté du maïs, et prennent plus de temps pour se préparer, le maïs peut être maintenu au chaud après la cuisson jusqu'à ce que tout le repas est prêt à être servi. Cela permet à être préparé un peu plus tôt que les autres plats, l'abaissement de la quantité de travail que le cuisinier doit faire juste avant le repas est servi.