Une des choses qui sépare les professionnels de cuisiniers à domicile est la présentation de la plaque. Même un restaurant relativement décontracté comprend que les clients veulent que leur nourriture à l'air bien comme bon goût. Bien que le placage peut être mystérieux pour le profane, il repose sur une relativement petite poignée de principes esthétiques, techniques et les ingrédients. Un dessert à l'assiette est un point de départ facile pour les novices.
Cuillère ou tuyau une garniture de crème fouettée sur le dessert, ou sur la plaque à côté du dessert ou la sauce. Utilisez une poche à douille avec une douille cannelée pour faire des rosettes, ou tout simplement placer une cuillerée bien arrondi sur la plaque.
Haut la crème fouettée ou le dessert lui-même avec une garniture de fruits, comme une fraise ou groseille. Couper une fraise en quatre ou cinq tranches verticales, laissant l'extrémité de tige feuillée intacte de tenir la baie ensemble. Fan sur la baie, et placez-le sur le dessus du dessert ou la crème fouettée. Pour utiliser une groseille du Cap, ouvrir l'enveloppe papyracée et replier, faisant une queue en forme de fleur derrière la baie. Placez-le sur la plaque ou le dessert.
Utilisez une garniture d'herbes fraîches pour fournir un contraste de couleur frappante avec le reste de la plaque. Feuilles de menthe sont le choix le plus traditionnel, mais le basilic, le romarin et la lavande peuvent être appropriés avec des desserts les plus aventureux.
Angle de longues garnitures comme des copeaux de chocolat ou laminés cookies "de cigarettes" sur la plaque, ou appuyer les contre le dessert. Ceux-ci fournissent une autre ligne pour l'œil à suivre, et peuvent également fournir la plaque avec une certaine hauteur.