Les deux échelles de température majeurs gens utilisent dans la vie quotidienne sont l'échelle Fahrenheit et l'échelle Celsius. Ces échelles ont été développés par deux scientifiques différentes dans les années 1800. La plupart des gens aux Etats-Unis utilisent l'échelle Fahrenheit vie quotidienne cependant, de nombreux livres de cuisine et des livres de recettes que les auteurs étrangers écrivent peut contenir des instructions de cuisson qui ont des températures en degrés Celsius. Heureusement, la conversion de Fahrenheit à Celsius exige seulement un peu de mathématiques simples.