Comment mener une consultation de gâteau de mariage

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  Être préparé est le nom du jeu quand il vient à une consultation de gâteau de mariage. Avant la réunion, avoir plusieurs différents types de saveurs de gâteaux et de remplissage combinaisons prêt pour votre client au goût. Assurez-vous qu'il ya suffisamment d'échantillons pour le planificateur de mariage, jeune mariée, ou toute autre personne qui envisage d'y assister.

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  Mettre sur pied un portefeuille. Rassembler les photographies de travaux passé vous avez fait sur les gâteaux de mariage. Placez-les dans un liant pour le visionnement facile. Organiser le liant avec des offres de base à plus élaborés, des dessins personnalisés.

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  Fais une liste. Rédigez une liste de choses à votre boulangerie peut faire pour rendre le gâteau plus spécial. Fleurs fraîches, gommes créations de pâte ou de souvenirs de spécialité à ajouter à la décoration de gâteau peut aider à sceller l'affaire pour un client.

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  Préparer des rafraîchissements et de dégager un espace de réunion. Une fois que votre client a fait un rendez-vous, assurez-vous que vous avez un quartier calme de mener votre réunion, loin des autres clients et de la cuisine. Assurez-café ou thé et avoir de l'eau disponible pour le client pour siroter entre dégustations. Placez un bloc-notes avec plusieurs stylos sur une table voisine pour votre client de prendre des notes avec.

Tenir la réunion

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  Présentez-vous. Lorsque le client et son entourage à pied d'abord dans la porte, ne présumez pas qu'ils savent qui vous êtes. Dites votre nom, demandez leur, et leur montrer où s'asseoir. Offrez-leur une boisson.

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  Donnez une brève histoire. Parlez-nous un peu de votre boulangerie et combien de temps vous avez été la création de gâteaux de mariage. A quelques minutes couvrant les bases de votre établissement permet à votre client d'avoir une idée de qui vous êtes et ce que vous pouvez faire.

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  Renseignez-vous sur la date et l'heure du mariage. Assurez-vous que vous avez suffisamment de temps et de matériel pour préparer et livrer le gâteau.

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  Prendre des notes. Réglez les dégustations, et que les clients essaient de tout. Prenez des notes sur ce qui a été apprécié et ce qui n'a pas attrayant.

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  Montrez-leur votre portefeuille. Alors que vous leur montrez votre portefeuille, poser des questions sur le type de gâteau qu'ils sont intéressés à. Discutez des différences entre fondant, crème au beurre et ganache. Si vous avez une spécialité, leur dire à ce sujet.

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  Discutez et conseiller. Si le client veut quelque chose vous savez pas regarder ou bon goût, lui conseiller avec tact à propos de ce que vous croyez pourrait fonctionner mieux dans les paramètres du son décor de mariage.

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  Parler d'un plan de sauvegarde. Dans le cas où quelqu'un trébuche et tombe dans le gâteau ou un autre malheur arrive, savoir ce que le client attend de vous de le fixer et de ce qu'ils prévoient de payer. Un plan de sauvegarde peut sauver le jour du mariage et de faire votre boulangerie look professionnel.

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  Citer un prix. Si les clients comme ce que vous offrir et avoir une conception solide à l'esprit, parler de prix. Découvrez comment grand vous avez besoin pour faire le gâteau et de discuter du temps et des efforts qu'il faudra pour personnaliser leur conception. Donner aux clients une feuille de prix généraux pour différentes tailles de gâteaux, ou les citer un certain nombre dur, ils peuvent planifier autour avant qu'ils sortent de la porte.