Une pastèque (Citrullus lanatus) est une plante vinelike qui provient de l'Afrique australe. Les producteurs à travers les États-Unis cultivent la pastèque dans le commerce, en particulier la variété Charleston Gray. Le fruit de cette pastèque est exceptionnellement élevé et pèse 20 à 25 livres. à pleine maturité. Le Charleston Gray est une tête de série principale variété de saison, ce qui rend relativement facile à cultiver. La procédure de pastèques croissance est généralement la même pour toutes les variétés principales de la saison.