Le sang contient des globules rouges, des globules blancs, le plasma et le sérum. Le sérum contient 6 à 8 pour cent de protéines qui constituent le sang. Les protéines sériques sont séparés en albumine et les globulines de sérum sérum en utilisant un processus appelé électrophorèse qui utilise un courant électrique pour séparer les protéines. Globuline Gamma, une des globulines sériques, contient des anticorps qui aident à lutter contre les infections du corps.