Quand une recette nécessite la quantité de farine est donnée, mais les unités utilisées peuvent varier selon l'âge et les origines de la recette. Recettes nord-américaines favorisent tasses ou en onces. Recettes européennes utilisent grammes et britanniques recettes utilisent onces âgées. Une tasse américain est en fait une mesure du volume, de sorte que la conversion de onces de tasses varie en fonction de l'ingrédient mesuré.
Conversion onces de farine dans des tasses est simple et nécessite des compétences de base en mathématiques seulement. Une calculatrice est nécessaire.