Un élément difficile le processus de cuisson est que toutes les recettes la liste de leurs ingrédients en utilisant les mêmes unités de mesure. Quelques recettes pour les unités métriques, tandis que certains appel à des unités de standards américains. Certains appellent pour les unités de poids quand les seuls instruments que vous avez à passer sont des unités de volume. Tel est le cas avec des tasses de fromage râpé. Parce que l'ingrédient est pas toujours une masse solide, il ne pas utiliser une méthode standard de conversion des tasses aux onces.