Gâteaux fourrés peuvent être remplis avec la crème, le givrage ou garnitures aux fruits. Placer les fruits frais entre les couches peuvent causer le gâteau à siéger de façon inégale, mais la cuisson des fruits frais vers le bas avec le sucre et la fécule de maïs crée une substance lisse qui peut aider couches adhèrent tout en offrant un coup de saveur. Les baies sont les meilleurs fruits de ce processus, comme ils cuisent bas facilement et conservent leur saveur. Si vous voulez saveur de pomme, il est préférable d'utiliser une confiture de pomme ou de beurre que d'essayer d'utiliser les fruits frais.