Les moules sont aussi faciles à cuisiner et manger comme des crustacés pourraient éventuellement être et. Une fois cuit, ils ouvrent pour révéler un morceau parfait de tendre, savoureuse chair qui complète la plupart des autres ingrédients. Ils peuvent être cuits à la vapeur dans l'eau ou tout simplement en vedette dans des préparations élaborées avec des saveurs asiatiques ou méditerranéens. Les verts carapace moules «Kiwi» de la Nouvelle-Zélande sont les plus importantes, mais toute la variété que vous trouverez à votre poissonnier peuvent être préparés de la même manière.
Frotter les moules sous l'eau froide pour enlever les débris de surface et retirer les filandreuses «barbes». Jeter les moules qui sont cassés, et ceux qui ne se referment pas manipulé ou exploité. Ne pas nettoyer les moules jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuisiner.
Remplissez votre bateau avec de l'eau, du vin, de cidre ou un autre liquide comme souhaité. Cuire les moules pour six à 10 minutes, en agitant de temps, jusqu'à ce que la majorité d'entre eux ont ouvert. Jeter les moules non ouvertes et purger le reste chaude.
Laisser mijoter les moules couverts dans une couche peu profonde, soit dans une casserole peu profonde ou une poêle profonde, pendant cinq ou six minutes. Utilisez le vin blanc, cidre de pomme ou de jus de fruits que votre liquide frémissant. Lorsque les moules sont ouvertes, leur partie dans des bols et réduire le liquide de cuisson de moitié. Fouetter dans 1 c. de beurre froid et la cuillère la sauce sur les moules.
Laisser mijoter les moules, couvert, dans une sauce pour pâtes rouge ou blanc pendant cinq ou six minutes ou jusqu'à ce qu'ils ont ouvert. Verser les moules et la sauce sur les choix de pâtes cuites.
Ajouter les moules entières, propres à une paella ou risotto pour les 10 à 15 dernières minutes de cuisson. Les moules seront cuire et ouvert, libérant leurs liquides pour aromatiser le riz. Jetez tout ce que ne pas ouvrir.
Conseils Avertissements