Une mandoline est composée d'une lame très aiguisée qui est monté d'une manière ordonnée dans un bloc de bois, morceau de plastique ou de métal. Il offre une coupe de précision pour les légumes et les fruits. La lame de la mandoline est extrêmement forte, mais terne, avec un usage intensif. Il est possible d'envoyer la lame à un professionnel pour l'affûtage, mais en utilisant une pierre à aiguiser, ou pierre à aiguiser, est un moyen plus rentable de restaurer votre lame à son ancienne gloire.
Mettez des gants pour protéger vos mains d'être coupé lors de la manipulation des lames de la mandoline.
Utilisez le tournevis pour enlever la lame que vous voulez à aiguiser. Vous pouvez avoir besoin de démonter l'ensemble de l'unité, ou tout simplement retirer la lame spécifique. Reportez-vous aux instructions de votre mandoline pour ce faire, que chacun est fabriqué différemment. Toutefois, des lames gazéifié ou de lames de Jullienne ne peuvent pas être affûtés avec le Whetstone produira.
Lisez les instructions qui accompagnent votre pierre à aiguiser. Certaines pierres nécessitent une lubrification avec de l'eau ou de l'huile.
Placez la pierre à aiguiser horizontale, sur une surface plane et stable avec votre main dominante. Maintenez la lame de la mandoline dans l'autre, faire en sorte que la lame est face à vous.
Placez la lame de la mandoline à l'angle correct pour l'affûtage. Un angle de 20 degrés est approprié pour une lame de mandoline. Si l'angle est trop grand alors il va ternir la lame, tout un angle faible va prendre trop au large de la coupe en biseau.
Poussez la pierre à travers la lame fermement. Il fera un pointu, couper le son lorsque vous faites cela. Stroke la lame rapidement avec la pierre.
Répétez le mouvement de caresse rapide à aiguiser la lame pendant environ cinq minutes. Vous pouvez tester qu'il est forte à nouveau en coupant un légume. Ensuite, rincer la lame sous l'eau froide pour enlever des éclats de débris de l'affûtage.
Mettez de la mandoline retour ensemble en remplaçant la lame et les vis de fixation. Donnez-lui une manœuvre avant de couper quoi que ce soit pour vous assurer qu'il est sécurisé.