Pliantes et lame fixe couteaux sont utilisés pour de nombreuses tâches différentes chaque jour. De couper les légumes dans la cuisine pour filets de poisson par un ruisseau, des couteaux sont un outil précieux de tous les jours. Un couteau est aussi un couteau plus sûre. A bord de couteau pointu nécessite moins d'efforts et trancher plus facilement, ce qui réduit les risques de blessures pour l'utilisateur. Le tranchant d'un couteau est aiguisée avec un aiguiser pierre, la pierre de diamant ou en acier. Une fois que le couteau est aiguisée, un test de base est utilisé pour tester le bord tranchant aiguisé.