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Comment faire rôtir des grains de cacao

Une pointe de cacao est une feuille de fève de cacao qui ne sont plus dans la coque. Fèves de cacao préparés sont rôties à sec pour faire ressortir l'arôme et la saveur. Vous pouvez acheter des fèves de cacao, ou rôtir votre propre dans le four. Rôtir un cacao en grains vous assure que vous avez les plus frais possibles plumes pour une utilisation dans vos recettes. Vous pouvez aussi manger éclats de fèves de cacao torréfiées comme elles sont, sans les ajouter à d'autres produits alimentaires.

Choses que vous devez

  • Plaque de cuisson

Instructions

  1. 1



    Répartir les fèves de cacao en une seule couche sur une plaque de cuisson biscuit. Ne pas utiliser de spray anti-adhésif. Préchauffer le four à 150 F.

  2. 2

    Mettez la plaque à biscuits dans le four sur l'étagère du milieu, une fois que le four a chauffé. Déplacez-vous lentement de sorte que les plumes ne roulent pas, ou ils peuvent ne pas cuire uniformément.

  3. 3


    Rôtir les pointes à 150 F pendant cinq minutes. Baisser la température à 120 F et cuire les pointes pendant encore dix minutes. Retirez les plumes du four et laissez-les refroidir complètement.

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