Comment utiliser la poudre de cacao à la place de la farine

Suppléant (1/4 tasse égale à 4 c. À soupe) de cacao pour 2 c. de farine tout usage général dans une recette de cookies ou quelque chose comme du pain aux noix. Sauf si vous êtes tamiser la farine, remuer le cacao dans les ingrédients humides, surtout si la recette commence par écrémage beurre et le sucre.

Transformez un gâteau chocolaté ange-alimentaire en remplaçant un quart de la farine de gâteau avec la même mesure de la poudre de cacao et de passer au crible les deux ensemble comme indiqué dans la recette avant de les plier dans le mélange de blanc d'œuf battu. "Never Fail Gâteau des anges" dans les années 1930 d'origine "My Better Homes and Gardens Cook Book" appelle à 1 tasse de farine à gâteau, tamisée et mesurée, puis tamisée quatre fois plus. Variation 1 appelle à 3/4 de la farine de gâteau de tasse et 1/4 tasse de cacao.

Utilisez des mesures égales de cacao et la farine dans un gâteau éponge à remplir avec quelque chose de gluant en gelée mode rouleau ou un empilement de couches minces. Une recette publiée par le Wilbur Chocolate Company de Lititz, en Pennsylvanie, dans les années 1900 appelle à la dissolution de cacao et de sucre dans l'eau, ajouter les jaunes d'oeufs battus, puis tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel avant de plier dans les blancs d'œufs battus.

Mélanger la farine et le cacao à votre goût, ou d'utiliser le cacao seul, à la poussière graissés casseroles couche de gâteau pour faire un gâteau au beurre au chocolat. Mélanger la farine avec le cacao appelé pour empêcher la pâte à biscuits de coller à la planche à pâtisserie et un rouleau à pâtisserie.