Couvoirs commerciaux emploient hautement qualifiés sexers chiches pour identifier les mâles et femelles poussins pour déterminer où ils seront envoyés, souvent dans un jour de leur naissance. Poussins femelles sont expédiés à des usines de production d'oeufs, tandis que les mâles, ou coqs, sont souvent envoyés aux bouchers. Les organes sexuels d'oiseaux sont situés à l'intérieur de leur corps, ce qui rend plus difficile d'identifier leur sexe. En outre, il existe des organes sexuels 15 de forme différente à considérer. Agriculteurs amateurs peuvent attendre jusqu'à ce que les poussins sont plus âgés pour déterminer le sexe, comme le coût d'embaucher sexers chiches est élevé. Poussin d'un jour prend beaucoup de pratique.