Si vous avez déjà eu la nourriture éthiopienne, vous êtes familier avec le pain injera, une galette au levain qui est un aliment de base si le régime éthiopien. Fabriqué avec de la farine de teff, l'injera est spongieuse et mince, semblable à une grande crêpe. Pour faire injera, une pâte est cuite sur une plaque de poêle ou de l'argile, et le pain est placé sur un grand plat. Ceux qui mangent rassemblent autour de l'injera à manger en commun avec leurs mains, arrachant des morceaux de bords et de les utiliser pour ramasser les différents ragoûts placés dans le centre du pain. Injera doivent être convenablement entreposés à garder douce.