Huîtres, comme tous les bivalves, constamment cycle de l'eau de mer par le biais de leur système, ce qui provoque le sable d'entrer dans l'huître. Selon Astray Recettes, «Huîtres ingèrent environ 100 litres d'eau par jour afin de filtrer les organismes unicellulaires qui sont leur nourriture." Dans ce procédé, le sable pénètre dans le système, dont la majeure partie est éliminée naturellement. Une partie ennuyeuse de la consommation d'huîtres, le sable restant peut être éliminé par trempage et nettoyer immédiatement les huîtres avant consommation. Cela ne devrait être fait immédiatement avant de manger l'huître, comme l'eau douce va diluer la saveur et finira par tuer l'huître.