Un goulot d'étranglement dans le secteur manufacturier est un tournant dans le processus de production qui a moins de capacité que la demande placée sur elle. Par exemple, si vous pouvez faire un lot de pâte pour 100 témoins en une heure, mais votre four ne pouvez adapter à 48 d'entre eux à un moment, puis le four est un goulot d'étranglement dans le processus cookie de décision, même si vous avez l'espace pour refroidir 100 biscuits après qu'ils sont cuits. Comme un procédé de fabrication devient plus complexe, plusieurs facteurs peuvent provoquer un goulot d'étranglement. Il pourrait être aussi simple que d'une machine qui est trop petit, comme le four, ou il pourrait être lié à la façon dont les lots sont prévus, les employés sont mis à utiliser, ou d'autres décisions de gestion.