Mesurez la largeur et la longueur de la cuisine avec un ruban à mesurer. Multipliez la largeur par la longueur de calculer la superficie en pieds carrés. Utilisez la superficie de déterminer quelles sont les limites d'espace, vous devez considérer.
Déterminer le type de configuration que vous souhaitez pour la cuisine. Une cuisine commerciale peut être mis en place pour répondre à la chef et les travailleurs, qui est appelé une configuration ergonomique. D'autres options incluent une configuration zone de style avec des zones distinctes ou une configuration ligne d'assemblage.
Dessinez un dessin sur un morceau de papier.
Placez une machine à glace où il peut être facilement accessible et il est le plus nécessaire. Cet emplacement est généralement près de l'entrée à la cuisine pour permettre aux travailleurs de remplir rapidement des verres de glace ou l'utilisation dans la préparation des aliments.
Placez les réfrigérateurs où sera située la zone de préparation. Mettre en place des tables de préparation où les broyeurs, mélangeurs et autres appareils seront utilisés.
Mettre en place deux puits dans une zone pour laver la vaisselle et d'autres marchandises. Définir un lavabo près des tables de préparation pour le rinçage de la nourriture. Trois puits est la norme requise par la plupart des codes du bâtiment.
Déterminer où placer les micro-ondes et une cuisinière. Cet équipement comprend des friteuses, un grill et un four à convection. Vous aurez besoin d'avoir une hotte de ventilation placé sur la grille et les friteuses.
Étagères de position le long des murs pour ustensiles de cuisine, ustensiles de cuisine et d'autres fournitures qui seront nécessaires.