Crête de coq, ou celosia cristata, tire son surnom du fait que la forme de la fleur ressemble à une crête de coq. Crête de coq à plumes, ou panache celosia, bénéficie pointes plumeuses qui ornent le haut de ses tiges. Couleurs vives et éclatantes font cockscomb favori d'un jardinier, et certains conservent les fleurs à déguster dans arrangements de fleurs séchées ou de l'artisanat. Que ce soit celosia panache ou de crête de coq, le processus de séchage est le même.