Texas est célèbre pour son barbecue. D'autres Etats produisent certains puissante savoureuses viandes fumées, mais rien ne se compare à ralentir fumé Texas poitrail ou côtes de boeuf. La viande de qualité Texas style lente fumé est souvent juste cuit avec un mélange d'épices appliqué à l'extérieur, et généralement servi avec une sauce barbecue piquante que les convives peuvent demander au goût. Il ya littéralement des milliers de restaurants de barbecue au Texas, allant de remorques et des cabanes d'une pièce trouvés dans les villes et aux intersections de la route partout dans le Lone Star State aux énormes emporiums barbecue comme le County Line à Austin pouvant accueillir plus de 500 personnes. Vous pouvez vous joindre à cette industrie, mais vous aurez besoin de demander un permis.