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Comment prévenir les parasites Anisakis

La ronde ver Anisakis simplex commune peut se retrouver dans votre nourriture et vous amener à contracter les anisakiase de l'infection. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, la minuscule anisakis, ou sushi ver, fait son chemin dans un certain nombre de différents hôtes avant que les larves infecte les intestins des poissons. Quand les gens mangent contaminés crus ou insuffisamment cuits fruits de mer de la anisakiase de l'infection peut entraîner. Alors que le plus sûr moyen de prévenir anisakiase est de donner des fruits de mer crus ou mal cuits et les poissons, en prenant les précautions vous permettront de savourer vos fruits de mer préférée sans souci.


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Instructions




  1. Apprenez quelles espèces de poissons ont tendance à accueillir le ver Anisakis, tels que saumon sauvage du Pacifique, la sole, la plie, le flétan, le hareng, le maquereau, les petits thonidés, poulpe, calmar, escargots, écrevisses et des crabes, selon le "Journal of Food Science ».

  2. Reconnaître ce que l'anisakis ressemble: Le ver de sushi pousse à 0,79 pouces de long et enroule sur la peau de poisson ou envahit les intestins. Vous pouvez trouver anisakis dans le ventre du poisson.



  3. Cuire complètement les fruits de mer à une température interne d'au moins 145 degrés F (63 C), en fonction de la Food and Drug Administration.

  4. Congeler le poisson à une température de moins 4 ° C (-20 ° C) pendant au moins une semaine. Flash congeler le poisson à une température de moins 31 ° F (-35 ° C) et le maintenir à cette température pendant 15 heures, conseille la FDA.

Conseils Avertissements

  • Lors d'un repas dans un bar à sushi, demandez si le poisson cru a été préalablement congelé pour éviter le risque d'infection de l'anisakis.
  • Même si vous avez été traité avec succès pour anisakiase dans le passé, vous pouvez développer une autre infection si vous mangez du poisson contaminé à nouveau.
  • Salage du poisson ne tue que les parasites extérieurs. Ne pas faire confiance à cette méthode pour éliminer anisakis qui a déjà creusé dans le poisson.

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