L'arbre de marronnier est l'arbre de l'État de l'Ohio, et ses écrous ont été utilisés par les Amérindiens comme la nourriture, ainsi que d'une source primaire de l'acide tannique utilisé dans le travail du cuir traditionnel. Afin de fruits à coque comestibles Buckeye doivent être lessivé en premier. Lixiviation consiste à faire bouillir, peler et tremper les noix pour enlever des tanins tout en préservant le contenu nutritionnel de la viande.