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Comment faire cuire le poulet dans un mojo mijoteuse

Mojo est une de ces préparations qui a voyagé et évolué, arrêtant juste assez longtemps pour se concilier les bonnes grâces de la population locale et influencer leur cuisine. Des îles Canaries à Portugal, de Porto Rico dans les Caraïbes et à Cuba, vous trouverez un mojo modifié dans le Culinaria régionale. Il est également universelle. Une sauce, topper et la marinade de poulet sont que quelques-uns de ses nombreux usages. Il est facile de se laisser prendre dans les moindres détails de ses variations innombrables, mais mojo appartient à l'un des deux groupes: rouge, une version piquante, sur la base de poivre-

, et verte, la création d'une saveur de coriandre et de persil-.

Base de Mojo

  • Toutes les variantes de mojo partagent une base commune: 2 pièces chacune de jus d'orange fraîchement pressé sure et l'huile végétale à 1 partie chacun de jus de lime, l'ail et les oignons. Variétés Orange qui emballent assez acidulé comprennent Séville, Chinotto et Bouquet de Fleurs. Oranges amères fraîches peuvent être difficile à trouver en dehors des climats tropicaux et subtropicaux, mais vous pouvez faire une alternative raisonnable en mélangeant des parties égales de jus d'orange douce et de jus de citron.

    Pour chaque 1 livre de poulet, ajouter 1/2 tasse de jus d'orange aigre et 1/2 tasse d'huile et 1/4 tasse chacune de jus de citron, les gousses d'ail pelées et les oignons hachés.

Mojo Rojo

  • Allez avec mojo roja si vous aimez poulet épicé -- vous pouvez ajuster le piquant en ajoutant ou en supprimant les poivrons en fonction de leur chaleur. Semences et hacher grossièrement les poivrons avant de les mélanger.




    Ajouter 1 poivron rouge, 1 guindilla chili et 1 cuillère à café de cumin chaque, le paprika et les flocons de chili à la base de mojo pour chaque 1 livre de poulet. Pour un mojo rouge chaud, ajouter une cuillère à café de guindilla ou chili flakes- supplémentaire pour un mojo plus doux, omettre les guindilla et les flocons de chili.

    Mélanger la sauce mojo jusqu'à environ purée. Vous voulez la sauce versable mais texturée. Assaisonner la sauce au goût de sel casher et poivre noir fraîchement moulu et de le mettre de côté pendant que vous préparez le poulet.

Mojo Verde

  • Mojo verde est aussi floral et aromatique mojo roja est épicé -- et tout aussi facile à préparer. Vous pouvez assimiler mojo verde au pesto sans le basilic.

    Ajouter 1 bouquet de persil frais chaque coriandre et à la base de mojo pour chaque 1 livre de poulet. Mélanger la sauce mojo jusqu'à combiné, mais la texture et de la saison à déguster. Réglez la sauce de côté pendant que vous préparez le poulet.

Choix de poulet



  • Toute réduction du poulet travaille avec mojo - seins, les cuisses et pilons, os ou désossé, la peau ou sans peau, se marient avec mojo aussi bien. Cuisses, cependant, sont la coupe de choix pour leur saveur profonde. La préparation de poulet commence avec brûlante.

    Saison et faire saisir le poulet sur le poêle dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit en croûte et caramélisé. Sinon, saisir le poulet dans un four à 450 degrés Fahrenheit jusqu'au-caramélisé, environ 10 minutes.

    Transférer le poulet dans la Crock-Pot et versez le mojo sur elle. Tourner pour enrober le poulet et couvrir le Crock-Pot.

Crock-Pot Mojo

  • Avec la préparation complète, il est temps pour le Crock-Pot pour faire sa chose: Cuire le poulet à la mise bas pour les 8 à 10 heures ou le réglage élevé pour 4 à 5 heures. Après la cuisson, le Crock-Pot tiendra le poulet de mojo à une température assez chaude pour prévenir la croissance bactérienne.

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