Comment faire cuire une chèvre dans une fosse

Avisez votre service d'incendie local et les voisins au moins 2 jours avant l'événement prévu. Obtenir un permis pour un feu en plein air, si nécessaire. Cuisiner dans une fosse exige un grand feu et génère une grande quantité de vapeur d'eau pendant la cuisson. Donner votre service d'incendie avis approprié empêche l'excitation soudaine quand ils arrivent prêts à mettre fin à un feu dangereux.

Creusez un trou d'au moins 3 pieds de long, 2 pieds de large et 2 pieds de profondeur. Vérifiez la taille de la fosse pour vous assurer que la tôle adapte à l'intérieur, couvrant l'ensemble de l'intérieur de la fosse Tapisser le fond de la fosse avec une couche de 1 pouce de gravier. Couvrir le gravier avec une couche de papier journal froissé puis commencer à ajouter petit bois d'allumage. Travailler votre chemin jusqu'à grosses branches et les grumes de chêne finalement cassés. Organisez votre bois uniformément et soigneusement rangées.

Placez les morceaux de 2 pieds de barres d'armature de fer à travers la couche de grumes juste en dessous du sommet de la fosse. Placez un autre bar tous les 3/4 d'un pouce jusqu'à ce que vous atteignez le fond de la fosse. Disposer deux autres couches de bois au-dessus des barres de fer.

Allumez le feu en allumant le journal au fond. Entretenir le feu si nécessaire jusqu'à ce que les journaux plus importants sont allumés

Faire tremper la bâche de toile dans une grande baignoire remplie d'eau.

Préparer votre chèvre pour cuisiner selon votre recette. Remplir la cavité abdominale avec des herbes, des oignons coupés en deux désirées, l'ail et les épices. Frotter les surfaces extérieures généreusement avec du sel et tout mélange d'assaisonnement que vous désirez. Enveloppez la chèvre dans du papier, puis dans la bâche imbibé. Enveloppez les légumes dans les carottes, les pommes de terre et du genre feuille cuisinier de maïs particulièrement bien avec cette méthode.

Laissez le feu brûler naturellement, cela va prendre plusieurs heures. Ratisser les cendres du bois, laissant des charbons ardents et les barres de fer. Utilisez une extrême prudence, les barres de fer vont brûler chair instantanément. Ne pas toucher les barres même avec Gants- utiliser un râteau ou une pelle pour réorganiser les barres à peu près leur position d'origine.

Assemblez le puits de cuisson, établissant des herbes aromatiques ou des copeaux de bois dans le centre avec la feuille enroulée légumes autour de l'extérieur. Garnir avec la chèvre de toile enveloppé.

Couvrir la chèvre avec la feuille de métal suivie de plusieurs pouces de sable ou de la terre sur le dessus. Laisser la fosse à cuisiner pendant au moins 20 minutes par livre de chèvre. Cuisson plus attendrit la viande pour un repas juteuse qui fond dans votre bouche. Cuire pendant 6 à 8 heures pour les chèvres sous £ 50

Découvrez la fosse lorsque le temps de cuisson est complète et vérifier la température interne de la chèvre avec un thermomètre à viande. La viande est cuite lorsque celui-ci atteint un minimum de 145 degrés Fahrenheit. Si la viande ne se fait pas, le remplacer dans la fosse et couvrir avec la tôle ou le terminer dans un four à 325 F.