Les sujets:

Les partenaires publicitaires:

Réponses populaires

Questions connexes

Les partenaires publicitaires:

Comment faire cuire le vivaneau rouge de style jamaïcain

Vivaneau rouge, ou Lutjanus campechanus, est l'un des poissons les plus populaires mangé dans les Caraïbes. Le poisson de couleur rouge peut atteindre jusqu'à 39,7 pouces et 50 livres dans l'océan Atlantique Sud. Ce poisson au goût doux est faible en gras saturés et riche en protéines. En Jamaïque, le vivaneau rouge est généralement utilisé dans la fabrication poissons escovithed, qui est essentiellement le poisson frit avec des légumes et des poivrons. Pour cuire vivaneau rouge de style jamaïcain, commencer avec 2 livres de filets.

Choses que vous devez

  • 1 c. poivre fraîchement moulu
  • 1/2 c. sel de mer
  • Tout usage 1/4 tasse de farine
  • Bol peu profond
  • Serviettes en papier
  • Plaque
  • 2 lbs. filets de vivaneau
  • 1/2 tasse plus 2 c. huile végétale
  • Poêle moyenne
  • Tongs
  • Grand plat de service
  • 1 oignon émincé Bermudes
  • 2 poivrons verts tranchés
  • 2 tranches de poivrons rouges
  • 1 émincé petite Scotch Bonnet ou jalapeno Chili
  • 2 c. de piment de la Jamaïque baies
  • 1/2 tasse de vinaigre de vin blanc

Instructions

  1. 1

    Mélanger poivre frais moulu, sel et la farine dans un bol ou un plat peu profond. Filets de poissons secs avec des serviettes en papier, et trempette dans votre mélange de farine. Secouer l'excédent de farine et mettre le poisson sur une assiette.

  2. 2



    Chauffer 1/2 tasse d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais ne pas fumer. Ajouter les filets de poisson une ou deux à la fois et les faire frire environ 2 minutes de chaque côté. Vous pouvez utiliser des pinces pour tourner le poisson.

  3. 3

    Égouttez le poisson frit sur du papier absorbant. Disposer le poisson sur le grand plat de service en une seule couche. Essuyez votre poêle propre, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et réduire le feu au minimum.

  4. 4


    Ajouter l'oignon, les poivrons, le Chili et baies de piment de la Jamaïque à votre poêle. Couvrir et cuire pendant 5 minutes. Incorporer le mélange de temps en temps. Ajouter le vinaigre de vin blanc et laisser cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

  5. 5

    Verser les légumes et les épices dans le vivaneau rouge frit sur la grande assiette de service. Servir plat à température ambiante. Cette recette donne six portions.

Conseils Avertissements

  • Servir le style jamaïcain vivaneau rouge avec du riz et des pois traditionnelle. Les petits pois sont en fait les haricots rouges, et le plat est cuit dans du lait de coco.
  • Vivaneau rouge jamaïcain peut aussi jumeler bien avec bananes plantains frites ou de fruits tropicaux comme la mangue.
  • Faites preuve de prudence lorsque l'on travaille avec de l'huile chaude.

Questions connexes

» » » » Comment faire cuire le vivaneau rouge de style jamaïcain