Créé en 1868 par le banquier New Orleans Edmund McIlhenny, Tabasco a connu une croissance de ses racines La Nouvelle-Orléans pour devenir la sauce chaude américaine omniprésente. Ramification également sur les marchés étrangers, Tabasco est vendu dans plus de 160 pays à travers le monde. Tabasco est connu pour durer, ouvert ou non ouvert, réfrigérés ou non réfrigérés, pendant des années. Durable si elle peut être, les nombreuses différentes sauces Tabasco ne expirent finalement. Le produit ne sera pas gâter et devenir dangereux à utiliser, mais il pourrait ne pas déguster comme il se doit.