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Comment faire tremper les piments pour sauce enchilada

Lorsque les piments frais ne sont pas disponibles, les piments rouges séchés peuvent être utilisés pour faire la sauce enchilada ou tout autre type de plat épicé. Sélectionnez piments qui ont été séchées au soleil dans la dernière année. Ils doivent avoir une couleur riche et uniforme, peaux intactes et la flexibilité modérée. Avant de cuisiner avec des piments rouges séchés, vous aurez besoin de les réhydrater.

Choses que vous devez

  • Piments séchés
  • Couteau
  • Poêle ou une casserole de sauce
  • Eau
  • Bol
  • Gants en caoutchouc (en option)
  • Petit chiffon (facultatif)

Instructions

  1. 1

    Laver les piments pour enlever toute saleté ou la poussière étrangère. Lancez-les sous l'eau chaude ou de les essuyer avec un petit morceau de tissu humide.

  2. 2



    Coupez la tige de chaque piment en utilisant le couteau. Puis fendre le poivre de la longueur et enlever les graines et des veines. Si les graines ne tombent pas facilement, frottez l'intérieur du piment légèrement pour desserrer les graines.

  3. 3

    Cuire les piments dans la poêle légèrement sur les deux côtés avec la cuisinière mis à feu moyen. Arrêtez-les cuire quand vous commencez à sentir un arôme de noisette.

  4. 4


    Transférer les piments de la poêle dans un bol et les couvrir avec de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau pendant 20 à 30 minutes.

  5. 5

    Egouttez les piments et jetez l'eau. Les piments sont maintenant prêts à utiliser dans votre sauce enchilada.

Conseils Avertissements

  • Vous pouvez faire cuire les piments pendant une heure dans l'eau bouillante. Il y aura une différence dans le goût.
  • Attendez jusqu'à ce que les piments sont trempés avant de retirer les graines et les veines.
  • Soyez prudent lorsque vous manipulez des piments, ceux même séché. Les huiles dans les poivrons peuvent brûler les mains et les yeux. Porter des gants en caoutchouc et lavez-vous soigneusement les mains après avoir touché les poivrons.
  • Ne pas brûler les piments tout en leur cuisson, car ils auront un goût âcre.

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