Les lentilles sont un type de légumineuse originaire du Proche-Orient et Moyen-Orient, en particulier autour des îles grecques et la mer Méditerranée. Les lentilles sont un aliment de base du régime méditerranéen classique et disposent d'une variété de méthodes de cuisson. Lentilles sèches sont utilisés le plus souvent frais aux États-Unis, parce qu'ils sont plus faciles et moins coûteux à transporter. La clé de la cuisson lentilles sèches est de réhydrater les graines de sorte qu'ils sont humide et doux plutôt que dur et difficile à manger. Lentilles sèches peuvent être la base pour de nombreuses recettes différentes ou consommés seuls.
Mesurer la quantité de lentilles que vous voulez faire. La quantité de lentilles double une fois cuit, donc 1/2 tasse de lentilles sèches rend une tasse de lentilles cuites. Placez la quantité désirée dans une passoire.
Choisir à travers les lentilles et à enlever des roches ou des lentilles difformes de la passoire. Rincer les lentilles avec de l'eau pour enlever la saleté et la poussière des lentilles.
Remplissez une casserole avec deux fois plus d'eau que vous avez des lentilles. Toujours utiliser un rapport de deux à un lors de la cuisson des linteaux.
Chauffer les lentilles plus de feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. Incorporer les lentilles toutes les quelques minutes pour empêcher le collage.
Baisser le feu à moyen-bas après que l'eau commence à bouillir. Gardez les lentilles mijoter, mais ne leur permettent pas d'atteindre à nouveau un gros bouillons. Cuire les lentilles pendant 15 à 30 minutes, ou jusqu'à tendreté. Old lentilles prendront beaucoup plus de temps à cuire que nouvelle. Testez les lentilles pour la cuisson par la pêche un ou deux avec une cuillère et de les manger. Si ils sont doux, puis les lentilles sont faites.
Ajouter le sel, le poivre et d'autres épices, une fois que les lentilles soient bien cuites. Vous pouvez les lentilles de la saison avec presque toutes les épices, comme le poivre rouge, le gingembre, la coriandre, le basilic, tous les épices et de poivre au citron. Vous pouvez également aromatiser les lentilles avec du vinaigre, du jus de citron ou d'huile.
Servir les lentilles comme une soupe, de riz ou de drainer les lentilles et le servir avec de la laitue pour une salade.