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Comment faire de la polenta croustillante

Polenta est un plat de base italien 6wsisth ses racines dans l'époque romaine. Le nom vient du mot pulmentum latine, qui était une bouillie nourrissante à base de diverses céréales et les légumineuses, comme les lentilles. Le grain le plus couramment utilisé était de l'orge, jusqu'à la découverte du Nouveau Monde fait maïs disponibles. Lumineux, couleur ensoleillée de maïs et la saveur naturellement sucrée fait la polenta à la fois savoureux et plus attrayante. Polenta peut être servi chaud dès qu'il est fait, ou refroidi, tranchées et frites à une surface croustillantes, dorées.

Choses que vous devez

  • Polenta refroidi
  • Planche à découper
  • Fil
  • Couteau à lame fine
  • Flour (facultatif)
  • Poêle à fond épais, de préférence antiadhésive
  • Huile ou de beurre

Instructions

  1. Placez la polenta refroidi sur une planche à découper. Coupez-les en quartiers ou d'autres formes avec un fil ou un couteau à lame fine.




  2. Draguer les côtés plats de la polenta légèrement dans la farine pour faire une surface nette et empêcher le collage.

  3. Chauffer une poêle à fond épais, à feu moyen-élevé. Polenta a tendance à coller, donc une poêle antiadhésive est préférable si vous en avez un.

  4. Verser l'huile végétale dans la poêle, ou utiliser 2 tbsp.of beurre. Dès que le beurre moussant cesse, ou lorsque l'huile est miroitant dans la casserole, placer les morceaux de polenta avec précaution dans la poêle. Faire frire la polenta en lots, plutôt que de surcharger le bac.



  5. Frire jusqu'à ce que doré et croustillant, généralement trois ou quatre minutes. Tournez et nettes pour la même durée de temps de l'autre côté. Répétez jusqu'à ce que toute la polenta a été préparé.

  6. Servir la polenta immédiatement tout chaud et croustillant. Il peut être gardé au chaud pendant un certain temps, mais l'humidité dans la polenta va adoucir la surface croustillante.

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