Ajout de fromage mozzarella fraîche à la pizza offre une saveur et une texture différente que lors de l'utilisation, le fromage fondu pré-râpé. La fraîcheur de la mozzarella peut poser un problème en essayant de couper ou la grille et l'ajouter à la pizza, car il est généralement humide. L'humidité de l'ensemble de la mozzarella fraîche peut faire la pâte à pizza détrempée ou peut diluer la sauce. Hanging mozzarella en toile à fromage à la température ambiante pendant 24 heures résout de problèmes mais cela ne fournit pas une solution miracle. Couper la mozzarella en morceaux ensemble minces et saupoudrant sur une pizza réduit l'accumulation d'humidité, sinon causée par de grandes dalles de mozzarella.
Placez votre pierre à pizza sur la grille inférieure du four pour chauffer. Préchauffez votre four à 500 degrés Fahrenheit.
Égoutter la mozzarella frais entier qui est emballé dans de l'eau pour éliminer l'excès d'humidité qui peut rendre votre pâte à pizza détrempée et la sauce aqueuse.
Placer une serviette en papier dans le fond d'un bol pour absorber l'eau à partir de la mozzarella fraîche.
Exécutez une râpe à fromage ou d'un couteau dentelé sous l'eau chaude. Râper l'ensemble de la mozzarella fraîche avec la râpe ou découper des morceaux minces avec le couteau dentelé.
Placer le fromage râpé ou tranché dans le bol sur le dessus de la serviette en papier. Laisser le bol de fromage à reposer à découvert pour évaporer une partie de l'humidité.
Enlevez la pierre à pizza à partir de votre four. Ajouter une légère couche de farine à la pierre. Placez déployé pâte à pizza sur la pierre.
Placez la pierre dans le four et faire cuire la pâte à pizza pour trois minutes. Cela permet à la pâte devienne croustillante avant d'ajouter les garnitures.
Enlevez la pierre à pizza et de la pâte du four. Étaler une couche d'huile d'olive extra-vierge sur la pâte. Saupoudrer de sel et poivre sur la croûte. Ajouter une fine couche de sauce ou de tomates Roma frais tranchés.
Saupoudrer les morceaux frais de fromage mozzarella sur le dessus de la pizza. Ajouter d'autres garnitures et des herbes comme le basilic ou le romarin, si désiré.
Mettez la pizza dans le four et faire cuire pendant pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte atteigne votre croustillant souhaité. Retirer la pizza et le laisser refroidir pendant environ 5 minutes.