Obturations Samosa et les assaisonnements sont sujettes à interprétation, mais leur forme de base et la structure ressemble à une boulette triangulaire. L'extérieur peut être pané pâte maison, feuilles de wonton ou même des tortillas. Faire samosas avec des tortillas simplifie la recette, comme les tortillas sont précuites et facile à utiliser. Samosas Tortilla auront une saveur de pain comme sensible, différent de ceux réalisés avec des feuilles de wonton ou de pâte.
Chauffer quelques cuillerées à soupe d'huile végétale dans une poêle sur feu vif et ajouter une cuillère à thé de graines de moutarde. Griller les graines pendant environ 1 minute, en remuant fréquemment.
Ajouter l'oignon et les poivrons en dés dans le poêlon, environ 1/2 tasse chacun. Cuire jusqu'à tendreté, environ 4 ou 5 minutes.
Ajouter 1 1/2 à 2 tasses de purée et une petite poignée de carottes cuites coupées en dés à la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 3 ou 4 minutes. Larme dans un bouquet de coriandre fraîche et mélanger pour bien enrober.
Ajouter environ 1/2 tasse d'eau ou de bouillon et une pincée de curcuma chaque et le sel. Bien mélanger, couvrir et baisser le feu à moyen. Cuire jusqu'à ce que bien chaud et de retirer de la chaleur mis de côté.
Mélanger la farine et 1 c. l'eau dans un petit bol. Remuer pour former une pâte sèche. Couper les tortillas en deux avec un couteau bien aiguisé et micro-ondes les morceaux - recouvert d'une serviette de papier humide - pendant 10 secondes.
Faire une forme de cône avec une demi-tortilla et sceller les bords avec une petite quantité de la pâte de farine. Prés et détiennent la couture pendant 10 secondes pour permettre à l'adhésif de sécher.
Verser la garniture de samosa dans le cône de tortilla, de le remplir aux trois quarts. Pliez le haut du cône de la tortilla sur l'ouverture et le joint avec la pâte de farine. Le samosa devrait ressembler, une boulette en forme de triangle dodue.
Assurez-cônes avec le reste du remplissage demi-tortillas- et les sceller dans leur forme de boulette.
Verser 2 ou 3 pouces d'huile végétale dans une poêle profonde et faire chauffer à feu moyen-vif pendant cinq minutes. Ajouter les tortillas étanches à l'huile, deux à la fois, et cuire jusqu'à coloration dorée.
Retirez les samosas de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant. Servez chaud.