Compte tenu de leur nature somptueuse, il est pas surprenant que presque chaque cuisine comprend une certaine variation sur les confortables, pillowy, délices-pâte farcie appelés boulettes. Raviolis chinois, souvent appelés potstickers, sont le parfait mélange de pâte à nouilles doux et garnitures succulentes. Mieux encore, ils sont largement disponibles déjà préparés et congelés. Alors que potstickers peuvent être cuits dans une variété de façons, ils ont meilleur goût quand frits dans l'huile, puis cuit à la vapeur dans un peu d'eau, qui chauffe le remplissage de la tuyauterie chaude mieux tout en laissant l'enveloppe à la fois doux et croquant.