Pendant l'hiver dans le nord des États-Unis, tomates fraîches peuvent être très coûteux et pas très bon. Toutefois, si vous gelez eux quand ils sont abondants et peu coûteux pendant l'été, ils seront disponibles pour les sauces et autres utilisations tout au long de l'hiver. Imaginez être capable de faire votre propre sauce à spaghetti ou le chili de tomates en dés que vous avez gelés. Non seulement ils ont meilleur goût, vous économiserez de l'argent dans le processus.
Cueillir des tomates de votre jardin ou de les acheter au supermarché. Vous pouvez utiliser toutes les variétés de tomates, mais beaucoup de gens préfèrent Roms parce qu'ils ont moins de graines et moins d'eau que la plupart des autres variétés. Jeter les tomates trop mûres, pourris ou meurtris.
Retirer les peaux de vos tomates. Il suffit de les placer dans une casserole d'eau bouillante pendant environ une minute, puis transférez-les à l'eau glacée. Cela va desserrer les peaux et de le rendre beaucoup plus facile de les supprimer.
Coupez les tomates pour se débarrasser des tiges et autre matériau dur ainsi que les zones surmûris et gâtés.
Presser chaque tomate pour réduire l'humidité et les débarrasser de graines. Une fois que cela est accompli, les couper en dés les tomates en petits morceaux.
Utilisez une passoire pour égoutter vos tomates avant de passer à l'étape suivante. Vous voulez qu'ils soient relativement sec avant de les congeler.
Remplissez les sacs de congélation avec les tomates sans les déborder parce qu'ils augmenteront quand ils sont gelés. Poussez doucement les poches d'air sur les sacs, puis débarrasser le reste avec un scellant à vide. Si vous ne l'avez pas, faites de votre mieux pour éliminer les poches d'air restantes.
Placer les sacs à l'arrière de votre congélateur où ils gèleront le plus rapide. Puis, quand vient le temps pour vous de les utiliser, vous aurez tomates fraîches dégustation à une fraction du coût.