Comment faire frire chinchard

Videz l'eau ou de l'huile de la boîte. Rincez chaque filet de maquereau sous l'eau froide. Diviser les filets en deux et retirer les os de long de l'intérieur. Les os viennent facilement dans une seule bande par moments, mais vous pourriez avoir besoin pour briser le poisson en morceaux à supprimer tous les petits os.

Tirez le poisson part en morceaux avec vos mains et ajouter les morceaux dans un bol de mélange. Laissez les morceaux assez grand - penser à la chair de crabe forfaitaire - parce qu'ils se décomposent plus loin tout en mélangeant.

Mélanger les chinchards morceaux avec votre choix d'assaisonnements et les épices, comme un mélange d'assaisonnement de poisson, le persil, le sel, le poivre, la poudre d'oignon, poudre d'ail et le paprika. Ajouter l'oeuf, la farine et la chapelure pour lier le poisson. Utilisez environ 1 œuf pour chaque boîte de chinchard, ou tous les trois ou quatre petits filets. Il faut environ 1/2 tasse chacune de chapelure et la farine, mais utiliser plus ou moins jusqu'à ce que la plupart du liquide soit absorbé et le mélange se tient bien.

Façonner le mélange de chinchard en galettes d'environ 1 pouce d'épaisseur, en les limitant à environ 4 pouces de diamètre de sorte que vous pouvez les transformer facilement.

Préchauffer le beurre, huile ou de graisse dans une poêle à feu moyen-chaleur. L'huile doit être assez chaud à grésiller lorsque vous ajoutez les boulettes mais pas si chaud que ça fume et grésille sauvagement.

Ajouter les galettes de maquereau en forme à l'huile chaude. Placez-les en une seule couche avec au moins 1 pouce entre galettes afin qu'ils cuire uniformément et avoir assez de place à croustillante plutôt que de la vapeur comme cela peut arriver quand un pan est surpeuplé.

Fry pendant environ 3 à 4 minutes sur le premier côté ou jusqu'à ce que le fond est brun doré et croustillant. Retournez les gâteaux de maquereau plus et les faire frire pour un autre 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que uniformément brun sur le deuxième côté.

Rincez le poisson de maquereau ou de filets sous l'eau froide. Whole maquereau est généralement vendu avec les entrailles enlevées, mais doit toujours être rincé avant de les frire.

Couper trois ou quatre fentes de chaque côté du poisson entier de maquereau. Cette étape est facultative, mais aide les saveurs dans les marinades pénètrent à la viande réelle de poisson.

Poser le poisson dans un plat peu profond avec un espace entre chaque morceau. Versez votre choix de la marinade sur le poisson, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure. Si vous avez choisi de faire des fentes sur le côté, se propager ouvrir chaque fente et frotter la marinade, même pour revêtement. Mélanger le citron, l'huile d'olive, sel et poivre noir fraîchement moulu pour une saveur d'agrumes lumière. Pour l'Indien plat d'accompagnement au maquereau frit Ayala varuthathu traditionnelle, le maquereau est mariné dans une pâte de chili épicée à base de gingembre frais haché et l'ail, poudre de piment rouge, le poivre et le curcuma, parfois avec un peu de jus de citron ou de vinaigre.

Préchauffer le beurre ou de l'huile à feu moyen, en utilisant juste assez d'huile pour couvrir le fond de la casserole. L'huile d'olive peut être utilisée pour faire frire le maquereau, mais vierge et l'huile d'olive extra vierge ne peut pas être utilisés parce qu'ils ont un point de combustion faible.

Agiter les morceaux de maquereau pour enlever l'excédent de marinade. Placez le maquereau dans une couche uniforme dans la poêle avec un espace entre chaque morceau.

Faire frire les maquereaux pour environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à une couleur uniforme marron développe. Retournez le premier soin de l'autre côté pour éviter de casser le poisson. Frire pendant 3 à 4 minutes sur le deuxième côté jusqu'à ce que uniformément brun. Les poissons devraient écailler part facilement lorsque vous avez terminé. Poisson maquereau ensemble pourrait besoin d'un autre quelques minutes de temps de cuisson plus minces filets de maquereaux. Comptez sur le test de paillettes pour déterminer quand les poissons sont fait: Le poisson doit écailler défasse facilement à la fourchette.