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Comment faire cuire le poisson d'argent de style philippin

Paksiw est un plat rapide, abordable et facile à préparer les fruits de mer typiquement servi dans un ménage philippine. Poissons d'argent est populairement utilisé pour ce plat. Comme les Philippines se compose de dizaines de provinces et des milliers d'îles, les styles de cuisine et les ingrédients utilisés dans les plats locaux avoir certaines variations. Pourtant, la recette de base dans un paksiw de poissons argentés utilise toujours du poisson, l'oignon, l'ail, le gingembre et le vinaigre comme ingrédients principaux - indépendamment de style régional.

Choses que vous devez

  • Poêle
  • Casserole
  • Casserole inoxydable, pot de l'acier ou traditionnel pot de cuisson de l'argile
  • £ 1 (0,5 kg) argentés (nettoyés et échelles enlevés)
  • 2 pcs pouce de taille. de gingembre coupé en lamelles
  • 3 à 4 gousses d'ail écrasées
  • 1/2 morceau de petit oignon haché
  • 2 à 3 pièces. de longue piment vert
  • 1/2 tasse de vinaigre
  • 1 tasse d'eau
  • Sel ou la sauce de poisson (appelé localement patis)
  • Poivre

Instructions

  1. Chauffez une casserole sur feu doux.




  2. Verser du vinaigre et de l'eau à la cuisson pot- laisser mijoter de faible à feu moyen pendant environ 5 minutes.

  3. Ajouter l'argent du poisson, l'ail, les oignons, le piment et le gingembre dans le pot et remuer. Selon vos préférences, ajouter une petite quantité de poivre, de sel ou de sauce de poisson à la saison le mélange au goût. Gardez le poêle sur feu moyen, puis réduire à moyen-doux sur bouillante.

  4. Couvrir et laisser mijoter pendant environ la paksiw 10 à 15 minutes de plus.



  5. Éteindre la cuisinière et transférer le paksiw un bol de service.

  6. Servir le paksiw avec du riz.

    7. Conseils Avertissements

  • Paksiw a de nombreuses variantes et peut inclure d'autres types de poisson et de viande, tels que les chanidés, de porc ou de poulet. Certaines variations aussi ajouter le lait de coco pour rendre le plat plus laiteuse et plus savoureux.
  • Selon votre goût, ajouter de l'eau dans le plat mijoté si elle devient trop acide ou salé. Si trop fade, vous pouvez ajouter plus de poivre, la sauce de poisson ou de sel jusqu'à ce que vous obtenez votre goût désiré.
  • Utilisez d'autres légumes comme le gombo, l'aubergine et la courge amère dans un paksiw d'ajouter plus de saveur.
  • Pour un meilleur goût, les Philippins utilisent généralement un pot en argile traditionnel lors de la cuisson paksiw, par rapport à la casserole en acier inoxydable ou une cocotte moderne. Beaucoup de restaurants philippins préfèrent utiliser des pots en argile traditionnelles pour cuisiner paksiw. However- la plupart des ménages philippins ne disposent pas des pots en argile traditionnelles dans leurs ensembles d'ustensiles de cuisine plus.
  • Éviter de trop cuire le paksiw, surtout si vous ajoutez le lait de coco, comme cela se traduit par une odeur désagréable à l'antenne.

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