Browning boeuf haché est une technique où la viande est chauffé dans une poêle jusqu'à ce que bien cuits - et généralement une étape d'une recette plus grande. Par exemple, lors de la lasagne, vous brunir le boeuf haché avant superposition il sur les nouilles d'assembler le plat. Alors que le boeuf haché est généralement dorée après qu'il a été décongelé, vous pouvez aussi commencer par la viande congelée.
Placer le boeuf haché dans la poêle sur un brûleur fixé à feu doux. Selon la casserole ou une poêle, vous pouvez utiliser un aérosol de cuisson antiadhésif. Chauffer le boeuf lentement afin que l'extérieur du bloc congelé de la viande ne fait pas cuire.
Tourner et déplacer le boeuf haché dans la poêle pour exposer plus de la viande à la base de la casserole pendant le dégivrage uniforme se produit.
Cassez morceaux loin de la masse congelée en utilisant la lame de votre spatule. Certaines pièces seront complètement décongelés et commencent à dorer comme plus des dégivrages de masse.
Augmenter la température sur le brûleur à feu moyen-élevé ou élevé. Maintenant que le boeuf haché est complètement dégivré et séparé, le processus de brunissement est semblable à travailler avec de la viande qui a déjà été décongelé.
Appuyez sur le boeuf jusqu'à entendre un grésillement. Retirer le boeuf de l'arrière de votre spatule et laissez cuire pendant environ 30 secondes.
Incorporer le boeuf pendant 15 secondes. Pliez le boeuf haché sur elle-même de sorte que les morceaux roses touchent le fond de la casserole. Vous remarquerez le brunissement sur le début de la viande de se produire. Bien qu'il soit appelé brunissement, le boeuf sera plus proche d'une couleur grisâtre.
Répétez le processus de appuyant sur le bœuf, laisser cuire, puis en agitant jusqu'à ce que doré. Retirer le boeuf haché du brûleur et le mettre de côté pour refroidir lorsque toutes les pièces ont une teinte grise.