Poitrine est une coupe difficile de viande qui peuvent être attendri par trempage et frémissante. Corned poitrine de boeuf est non seulement difficile, mais est également guéri avec du sel et parfois, le sucre. Lorsque le barbecue corned poitrine de boeuf, il améliore la saveur de faire tremper la poitrine d'abord dans une casserole d'eau assaisonnée sur le gril. Alors que le corned-beef est plus facile à trouver autour de la Saint-Patrick en raison de sa connexion à la cuisine traditionnelle irlandaise, barbecue corned poitrine de bœuf fait un bon repas tout moment de l'année.
Remplissez un 5-quart marmite avec un gallon d'eau potable et le sachet d'assaisonnement de votre poitrine de boeuf salé et le placer au sommet de votre gril. Laisser mijoter la poitrine de corned-beef dans la marmite pendant 45 minutes sur des braises ou feu moyen-élevé sur un gril à gaz. Ajouter un peu de poivre du moulin à l'eau frémissante avec 2 cuillères à soupe. de vinaigre.
Alors que mijote la viande, les pommes de terre et les oignons, épluchez les laisse tous les éléments ensemble. Quartier votre tête de chou en retirant les feuilles extérieures, couper le chou au milieu, puis la tête de coupe en quartiers. Hacher la branche de céleri et les carottes en morceaux.
Retirer la poitrine de boeuf salé stock pot avec une paire de pinces et le mettre sur le gril à côté de la marmite. Grill la poitrine pour 2-1 / 2 heures à 225 degrés Fahrenheit à feu moyen. Si vous utilisez charbon, placer poitrail charbons opposées. Placer les légumes dans la casserole et retirez la casserole du gril. Couvrir le gril et laisser poitrine cuisson lente.
Frottez un peu de sauce barbecue sur corned poitrine de bœuf, si désiré, après 30 minutes de grilling- ou, il suffit de tourner sur la poitrine avec une paire de pinces de sorte qu'il cuisson uniforme. Récupérer le gril et laissez cuire encore poitrine 90 minutes.
Enlevez la poitrine du gril et envelopper dans du papier d'aluminium. Ajouter environ 50 charbons ardents pour votre gril ou tourner la chaleur sur le gril à gaz à haute. Lieu papillote poitrine de retour sur le gril. Placez couverte marmite avec des légumes en elle sur le gril. Cuire à la fois pour un autre 30 minutes.
Enlevez la poitrine et marmite du gril. Égoutter les légumes et les déposer sur un plat de service. Trancher la poitrine avec un grand couteau à découper et servir avec des légumes sur un plat.