Steaks brésiliens au barbecue, une méthode connue sous le nom churrasco au Brésil, avec les gauchos origine, ou cow-boys, des centaines d'années. Historiquement, un morceau de viande a été cuite sur une brochette fourré dans le sol à côté du feu, et les cow-boys trancha morceaux de steak comme il a terminé la cuisson. Sans chaleur directe, ce processus a pris toute la journée. Tout en restant fidèle à la tradition d'une flamme, la version moderne de steaks brésiliens ne prend pas aussi longtemps.