Comment préparer des spare ribs pour griller

Rincer les côtes levées à l'eau courante froide. Caresser les spare ribs sécher avec des serviettes en papier.

Retirer la jupe des côtes levées avec un couteau bien aiguisé. La jupe apparaît comme une mince bande qui longe la membrane sur le dos des côtes. Insérer un couteau sous la jupe et coupez-le à partir des côtes pour faire l'article même.

Retirer la membrane de l'arrière des côtes levées. La membrane apparaît comme un film terne. Soulever un coin de la membrane avec un couteau et accrocher avec une serviette en papier. Tirez la membrane et loin des côtes attentivement.

Coupez l'excès de graisse et du tissu conjonctif des côtes avec un couteau bien aiguisé. L'excès de graisse brûle facilement sur le gril et peut provoquer des poussées.

Coupez les côtes pour l'adapter à votre gril. Coupez les côtes de l'extrémité la plus mince avec un couteau pointu entre deux os de côte.

Faire mariner les côtes avec votre frotter préféré ou de la sauce liquide pendant au moins 4 heures au réfrigérateur. Cela permet aux assaisonnements à tremper dans les nervures.

Badigeonner les côtes avec la sauce barbecue durant les 30 dernières minutes de cuisson. Cela empêche les poussées et les brûlures. Levage de la grille pour mariner les côtes avec la sauce trop souvent permet également l'évacuation de la chaleur, ce qui prolonge le temps de cuisson.