Avoine acier coupées sont un produit d'avoine moins transformés que les flocons d'avoine ou instantanées. Créé à partir d'avoine à grains entiers qui ont été coupés plutôt aplatis, la texture est souvent beaucoup plus ferme que les flocons d'avoine, et le temps de cuisson est également plus longue. Parce qu'ils sont peu transformés, ils ont un indice glycémique plus faible que gruau instantané. Ces avoine sont également riches en protéines, les rend un choix de prédilection pour les personnes à la diète, les culturistes, les mamans ou de créer leur propre nourriture pour bébé à la maison. Par broyage l'avoine, ils cuisent plus vite et peuvent être mélangées à d'autres aliments, comme les shakes protéinés.