Fromage ajouté à une soupe peut agglutiner si le chef ne fait pas attention. Si la température de cuisson est trop élevée ou la soupe ne comporte pas de vin ou un autre ingrédient acide, touffes peuvent se former. Au lieu de prendre le risque de modifier la recette avec quelques clapote de vin ou de jus de citron, vous pouvez mettre en œuvre certaines mesures de rechange qui ne devrait pas perturber l'intégrité de la recette et vous garder votre famille et d'avoir à souffrir grumeleuse, grumeaux, soupe appétissante.