Huile et l'eau ne se mélangent pas naturellement, mais vous pouvez créer une émulsion qui les combine. Les molécules d'eau ont des pôles positifs et négatifs, tandis que les molécules de pétrole ne sont pas une charge à tous. Cela signifie les molécules d'huile de votre mélange accrocher à l'autre, de même que les molécules d'eau. L'astuce consiste à mélanger l'huile et l'eau à une vitesse relativement élevée pour briser les molécules vers le bas en petits morceaux qui mélangent. Cela crée une émulsion temporaire. Pour une solution plus permanente, ajouter un agent émulsifiant pour attacher les deux liquides ensemble.