Vous verrez que la mise en conserve (méthode de pression et bain d'eau) change la texture des aliments une fois qu'elle a été traitée. Cela peut être décevant quand vous créez aliments marinés, en particulier si vous aimez un bon crunch. Jalapenos et autres poivrons tour pour terminer la bouillie quand elles sont traitées, ce qui est peu ragoûtant. Vous pouvez mariner les poivrons dans le réfrigérateur, en toute sécurité, en utilisant quelques techniques bien éprouvées. Les poivrons conservent leur chaleur et leur croquant et feront un ajout charmant à des repas de tous les jours.
Étape 1:Laver les jalapenos avec de l'eau froide et laissez-les sécher sur une planche à découper.
Étape 2:Versez 2-1 / 2 tasses d'eau, 3 tasses de vinaigre, 3 c. sucre et 4 cuillères à soupe. sel dans une soupe ou une marmite. Porter à ébullition à feu moyen et remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel sont complètement dissous. Réduire le feu à moyen et ajouter 2 feuilles de laurier, 2 cuillères à soupe. graines de coriandre entiers, 2 c. grains de poivre noir et une cuillère à café 1/4. curcuma. Hacher l'ail en petits morceaux et l'ajouter à la casserole. Autoriser ce mijoter pendant cinq minutes.
Etape 3:Laissez vos poivrons ensemble et percer leurs côtés trois à quatre fois ou couper les poivrons en 1/8 rondelles épaisses. Farcir les jalapenos dans des bocaux de stockage et de laisser environ 1/2 de l'espace de tête.
Étape 4:Verser le liquide chaud dans les pots contenant les jalapenos, vis sur leurs couvercles et permettent refroidir les bocaux avant de les placer dans le réfrigérateur. Laissez les jalapenos marinade pour au moins une semaine avant de l'utiliser. La saveur de cornichon sera plus forte plus les jalapenos assis.