Fromage de manutention assure bien qu'il reste élevé dans la qualité. Lorsque vous avez trop de fromage ou vous ne pouvez pas consommer tout, préserver les tranches de fromage dans le congélateur. Congeler fromages à pâte dure et mi-dure pour prolonger la durée de vie. Fromage de congélation ne modifie pas la saveur, la texture, mais peut devenir friable une fois décongelé. Fromages qui se congèlent bien incluent, mais ne sont pas limités à, la brique, le cheddar, mozzarella, parmesan, suisse et Edam.