Cheddar est un fromage assez dur qui va se transformer en un fromage lisse coule utilisé pour une variété de fins lorsqu'il est fondu. Comme avec tous les fromages, un processus spécifique est nécessaire pour faire fondre cheddar pour l'empêcher de brûler, de tomber en panne ou devenir dur et filandreuse, et la patience est la clé. Toujours fondre le fromage dans un bain-marie pour éliminer la possibilité pour les brûler.