Brie est un fromage à pâte molle avec une épaisse croûte comestible, et est souvent vendu dans les roues. Double crème se réfère à la richesse exceptionnelle de la crème supplémentaire utilisé dans la recette pour atteindre un minimum de 60 pour cent de graisse. Cela diffère de la triple fromage à la crème de Brie avec 75 pour cent de graisse. Pour apprécier pleinement la saveur du fromage, faire chauffer enveloppé dans la pâtisserie. La pâte cuit à un brun doré et détient le fromage ramolli à l'intérieur.