Comment faire du vin dans un seau de 5 gallons

Stériliser le seau et d'ustensiles qui entrent en contact avec le vin. Ceci est l'étape la plus importante dans la fabrication du vin. Le procédé de fermentation a pour but de favoriser la croissance de la levure qui va transformer les sucres dans le jus en éthanol. Ces mêmes conditions vont favoriser la croissance de toutes les bactéries ont permis de contaminer le jus. La contamination bactérienne rendra le vin fini désagréable et dangereux de boire.

Verser 4 litres de jus de fruits, 1 gallon d'eau et 1 lb de sucre dans le seau.

Incorporer le mélange à fond jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Saupoudrez une cuillère à soupe de levure au-dessus du liquide. Couvrir avec un morceau propre de mousseline ou non pelucheux torchon.

Placez le seau dans un endroit sombre et sans courant pendant deux jours. La première étape de la fermentation est rapide. Une tête mousseuse se former au-dessus du liquide. Cette tête va commencer à se rétrécir sur le deuxième ou troisième jour. Lorsque cela se produit, retirer le linge du haut du seau et fixer le verrou de fermentation.

Utiliser une perceuse électrique pour faire un trou dans le centre du couvercle de seau légèrement plus petit en diamètre que l'arbre de la serrure de fermentation. Insérez le verrou de fermentation dans le trou dans le couvercle et enclenchez le couvercle sur le seau. Remplir à moitié le verrou de fermentation avec de l'eau.

Laissez le seau dans un endroit sombre et sans courant d'air jusqu'à ce que l'eau dans la serrure de fermentation quittes bouillonnant. Lorsque le bouillonnement a cessé, la fermentation est terminée.

Utilisez un tube de siphon propre pour verser le vin dans des bouteilles. Maintenir l'extrémité du tube de siphon au-dessus du sédiment au fond du godet. Le sédiment est pas nocif, mais il aura une incidence sur la clarté du vin.