Déterminer le type de vin que vous allez jumeler avec votre piment sur la base de quels ingrédients contient le piment. Vins rouges Paire avec chilis à base de tomates, en particulier ceux qui disposent de bœuf et d'agneau. L'acidité des tomates se marie bien avec un vin rouge sec comme un vin Zinfandel, Bonardo, Malbec ou Tempranillo. Inversement, chilis blancs sont mieux accompagnés d'un vin blanc sec.
Buvez un Zinfandel de Californie avec un boeuf et haricots chili. Zinfandel a la structure et de l'acidité de rivaliser avec les saveurs fortes de piment.
Essayez un vin Primitivo, une cousine italienne au Zinfandel. Primativo, comme le Zinfandel, a beaucoup de saveur et à haute teneur en alcool. Ces deux facteurs empêchent les arômes et les saveurs de ce vin de se faire embrouiller par les saveurs fortes et épicées de piment. Un vin mi-corsé, Primativo correspondra bien avec le piment qui contient le cumin, l'origan et l'oignon coupé en dés.
Expérimenter avec un Syrah fumé. Sryah a beaucoup de notes épicées, que vous pouvez correspondre avec les plats épicés comme le chili. Paire une syrah légèrement sucré avec des notes de poivre à apprivoiser la chaleur des piments épicés dans votre chili. Ce vin a un corps solide, qui accompagnera le piment de la viande.
Paire un rouge espagnol peu coûteux comme un Garnacha ou Tempranillo avec le piment épais qui contient de la poudre de chili ou même du cacao, ainsi que le piment qui dispose bouchées morceaux de ragoût de viande, à la place de la viande hachée. Ces vins espagnols ont saveurs de cerise et terreuses structure ferme adapté aux plats de viande, en particulier l'agneau.
Coupler un piment de porc avec un gras, épicé malbec d'Argentine. Malbec ne sera pas confus par l'acide et piquant du chili.Try un malbec avec une couleur fruité sombre et des notes de poivre noir.
Conseils Avertissements
- Évitez les vins délicats et ceux qui ont beaucoup de tanins, comme un cabernet sauvignon ou un pinot noir.
- Évitez les chardonnays quand manger un piment à base de tomate épicé, viande, car il sera mis trop l'accent sur les saveurs boisées d'un chardonnay.